• 準備時間:

    10分鐘
  • 烹飪時間:

    15分鐘
  • 供應:

    約2人份
  • 等級:

    中等

關於食譜:

豆腐可謂平民美食,不僅價廉、高鈣、含有豐富蛋白質,且熱量低,是許多家庭常備的主食之一。煮麻婆豆腐煲最快只需15分鐘,就能滿屋飄香,令家人食指大動 !
上菜前,可以在豆腐煲加點芫茜點綴調味,香上加香,味道立即昇華之餘,配點色度,看起來令人更有食欲。

原料

  • 豆腐 1盒
  • 豬肉碎 約100克
  • 豆瓣醬 1湯勺
  • 薑末 1茶匙
  • 蒜末 1茶匙
  • 蔥花 適量
  • 雞湯 1碗
  • 糖 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 水 1湯匙
  • 花椒油 半湯匙

準備

  1. 熱鑊,倒入適量食油加熱,油燒熱後倒入肉碎,炒勻至傳出肉香。
  2. 將蒜末、生薑末倒入鑊中,直至爆出香味。
  3. 放入豆瓣醬,炒至泌出紅油。
  4. 倒入切成塊狀的豆腐以及雞湯一起翻炒,煮約2分鐘。
  5. 加入生粉勾芡。
  6. 收汁後起鑊,撒上蔥花及花椒油,即可上碟。

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