川式麻辣雞煲

尤記得幾年前,雞煲甫出現立即火遍風靡香港,大街小巷開滿麻辣雞煲店,紅極一時。惹味的醬汁加上麻辣香味,給予味蕾酸爽的刺激,令人欲罷不能,想再來一口!立即跟著以下步驟,炮製川味雞煲,為新年餐桌添加一道美食!

蜜薯牛柳粒

鑊氣滿分!去大排檔必點的薯仔牛柳粒,原來做法超簡單!加入這樣材料煮,牛柳粒即變外焦內軟?搭配金黃酥脆的薯仔,絕對是餸飯首選!立即跟著以下步驟,一道充滿鑊氣港式小炒完成!

家鄉鹹湯圓

適逢中秋佳節,一碗暖胃湯圓下肚,寓意一家團圓。除了經典芝麻花生口味外,原來湯圓還可以鹹食!香煎鯪魚肉與清甜的白蘿蔔搭配,香氣十足又中和了油膩。再加上煙韌的糯米湯圓 ,口感豐富且無負擔,絕對是老少咸宜的健康之選!立即跟著以下步驟,解鎖新食法:

麵豉醬梅子蒸排骨

麵豉醬梅子蒸排骨是許多廣東家庭常備菜,梅子酸溜溜的味道開胃醒神,加上 麵豉醬與辣豆瓣醬一起蒸排骨,醬汁可以用來拌飯,令人回味無窮 !
想同時吃到兩種不同口感的排骨,可以選用飛排和腩排,一次過滿足「食肉獸」的欲望 !

淮山雲耳炒帶子

淮山功效多,是廣東人煲湯常見的中藥材料。以鮮淮山入饌,既可生津,提升食慾;如果夏天吃得太多生冷食物,淮山有護脾胃之效,是大人小朋友的養身聖品。
以雲耳炒帶子,可以帶出帶子鮮味;想帶子保持鮮嫩,可以用滾水先煮熟,再落鑊以慢火煎。

薑湯魚滑浸勝瓜

薑湯魚滑浸勝瓜,簡單、省工夫得來營養豐富。單靠魚滑,湯汁已經夠鮮甜,勝瓜又能解暑。切記勝瓜宜斜切,方能保留其水份及爽脆口感。
薑湯魚滑浸勝瓜配上白飯,已是鮮甜消暑的一餐。想更飽肚的話,不妨加上粉絲,美味開胃的魚滑勝瓜粉絲煲就此完成!