明火煮食

適逢中秋佳節，一碗暖胃湯圓下肚，寓意一家團圓。除了經典芝麻花生口味外，原來湯圓還可以鹹食！香煎鯪魚肉與清甜的白蘿蔔搭配，香氣十足又中和了油膩。再加上煙韌的糯米湯圓 ，口感豐富且無負擔，絕對是老少咸宜的健康之選！立即跟著以下步驟，解鎖新食法：

麵豉醬梅子蒸排骨是許多廣東家庭常備菜，梅子酸溜溜的味道開胃醒神，加上 麵豉醬與辣豆瓣醬一起蒸排骨，醬汁可以用來拌飯，令人回味無窮 !
想同時吃到兩種不同口感的排骨，可以選用飛排和腩排，一次過滿足「食肉獸」的欲望 !

淮山功效多，是廣東人煲湯常見的中藥材料。以鮮淮山入饌，既可生津，提升食慾；如果夏天吃得太多生冷食物，淮山有護脾胃之效，是大人小朋友的養身聖品。
以雲耳炒帶子，可以帶出帶子鮮味；想帶子保持鮮嫩，可以用滾水先煮熟，再落鑊以慢火煎。

薑湯魚滑浸勝瓜，簡單、省工夫得來營養豐富。單靠魚滑，湯汁已經夠鮮甜，勝瓜又能解暑。切記勝瓜宜斜切，方能保留其水份及爽脆口感。
薑湯魚滑浸勝瓜配上白飯，已是鮮甜消暑的一餐。想更飽肚的話，不妨加上粉絲，美味開胃的魚滑勝瓜粉絲煲就此完成！

豆腐可謂平民美食，不僅價廉、高鈣、含有豐富蛋白質，且熱量低，是許多家庭常備的主食之一。煮麻婆豆腐煲最快只需15分鐘，就能滿屋飄香，令家人食指大動 !
上菜前，可以在豆腐煲加點芫茜點綴調味，香上加香，味道立即昇華之餘，配點色度，看起來令人更有食欲。

南乳花生燜豬手是廣東家常美食，豬手富含骨膠原及蛋白質，吃後好處多多，更是女性恩物。想發揮食療功效，豬手需經過長時間熬煮，令骨膠原得以釋放，不然人體較難吸收。
用明火長時間烹煮豬手，一定要注意火喉及煲內醬汁的分量，以免燒乾水﹗