-
準備時間：
1小時 -
烹飪時間：
30分鐘 -
供應：
約2人份 -
等級：
低等
關於食譜：
適逢中秋佳節，一碗暖胃湯圓下肚，寓意一家團圓。除了經典芝麻花生口味外，原來湯圓還可以鹹食！香煎鯪魚肉與清甜的白蘿蔔搭配，香氣十足又中和了油膩。再加上煙韌的糯米湯圓 ，口感豐富且無負擔，絕對是老少咸宜的健康之選！立即跟著以下步驟，解鎖新食法：
原料
- 豬肉絲 200克
- 鯪魚肉 半斤
- 娃娃菜 1個（切絲）
- 芹菜 1棵（切段）
- 白蘿蔔 1條（切條）
- 冬菇 約6隻（浸水切絲)
- 糖 半茶匙
- 胡椒粉 少許
- 生抽 1湯匙
- 生粉 半湯匙
- 糯米粉 200克
- 熱水 約200毫升
- 清雞湯 500克
- 冬菇水及蝦米水 350毫升
- 水 1000毫升
準備
- 醃豬肉絲備用。
- 將冬菇水及蝦米水加入清雞湯和水，煲滾。
- 加入白蘿蔔條及娃娃菜絲，以中火煲至透明。
- 期間，用另一個鑊，加少許油煎香鯪魚肉。
- 煎好後，鯪魚肉切條備用。
- 準備配料：放入蝦米粒，冬菇絲及豬肉絲，炒至八成熟備用。
- 準備湯圓：糯米粉中加入熱水搓勻，再搓成丸狀。放入滾水煮至浮起即成。
- 將炒好餡料，鯪魚肉及湯圓放入湯料中煮滾。
- 灑上少許鹽，胡椒粉，芹菜粒即可。
