麻婆豆腐煲

關於食譜：

豆腐可謂平民美食，不僅價廉、高鈣、含有豐富蛋白質，且熱量低，是許多家庭常備的主食之一。煮麻婆豆腐煲最快只需15分鐘，就能滿屋飄香，令家人食指大動 !
上菜前，可以在豆腐煲加點芫茜點綴調味，香上加香，味道立即昇華之餘，配點色度，看起來令人更有食欲。

原料

• 豆腐 1盒
• 豬肉碎 約100克
• 豆瓣醬 1湯勺
• 薑末 1茶匙
• 蒜末 1茶匙
• 蔥花 適量
• 雞湯 1碗
• 糖 1茶匙
• 粟粉 1茶匙
• 水 1湯匙
• 花椒油 半湯匙

準備

1. 熱鑊，倒入適量食油加熱，油燒熱後倒入肉碎，炒勻至傳出肉香。
2. 將蒜末、生薑末倒入鑊中，直至爆出香味。
3. 放入豆瓣醬，炒至泌出紅油。
4. 倒入切成塊狀的豆腐以及雞湯一起翻炒，煮約2分鐘。
5. 加入生粉勾芡。
6. 收汁後起鑊，撒上蔥花及花椒油，即可上碟。