香酥椒鹽鮑魚

關於食譜：

椒鹽鮮魷食得多，椒鹽鮑魚你又食過未？金黃的表皮酥脆香口，一口咬下去，與裏面鮮嫩彈牙的口感成鮮明對比，外脆內軟，口感豐富，配上炸蒜更具風味！

原料

• 鮑魚 8隻
• 生粉 3湯匙
• 蒜蓉 1湯匙
• 鹽 半茶匙
• 辣椒 1隻
• 炸蒜 1湯匙

準備

1. 將鮑魚灼1分鐘，起殼留用，清洗鮑魚內臟。
2. 將鮑魚完全沾上生粉。
3. 落油炸，約每邊20秒。
4. 用小火將蒜蓉、辣椒、鹽下鑊炒香。
5. 加入鮑魚炒起，即可上碟，加上炸蒜便成。