標籤: 淮山
開壇煮食，點少得石油氣？所謂明火煮食頂呱呱，鑊氣夠，每道餸先至回味無窮！
淮山雲耳炒帶子
淮山功效多，是廣東人煲湯常見的中藥材料。以鮮淮山入饌，既可生津，提升食慾；如果夏天吃得太多生冷食物，淮山有護脾胃之效，是大人小朋友的養身聖品。
以雲耳炒帶子，可以帶出帶子鮮味；想帶子保持鮮嫩，可以用滾水先煮熟，再落鑊以慢火煎。