明火煮食

椒鹽鮮魷食得多，椒鹽鮑魚你又食過未？金黃的表皮酥脆香口，一口咬下去，與裏面鮮嫩彈牙的口感成鮮明對比，外脆內軟，口感豐富，配上炸蒜更具風味！

蒸肉餅，相信是存在於每個香港人童年回憶的一道經典菜式。其快捷速成的做法深得上班族及家庭主婦的愛戴，零難度的步驟更是一眾懶人及手殘黨福音。雖然做法簡單，但要達到鹹香肉嫩卻有一個特別竅門。

充滿港式大排檔風味的豉椒炒蜆，是為人熟悉的家常小炒，也是下班後與朋友聚餐的完美下酒菜。鮮甜的蜆肉浸滿豉汁，加上香口的乾蔥蒜茸，乃餸飯首選，令人不禁想叫：「老闆，再來一碗白飯！」

「回鍋肉」，以其濃郁香辣、並帶有微微麻感的香味，征服了四川重慶一帶地區，成為「巴蜀第一菜」。相傳在四川民間祭祖之後，川民把所用的白煮豬肉切片，「回鍋」煸炒食用，因而有「回鍋肉」之稱。肉質鮮嫩的五花腩油香滿溢，加上各種尖椒香料，令人垂涎欲滴。一起來學這道傳統的四川菜餚！

尤記得幾年前，雞煲甫出現立即火遍風靡香港，大街小巷開滿麻辣雞煲店，紅極一時。惹味的醬汁加上麻辣香味，給予味蕾酸爽的刺激，令人欲罷不能，想再來一口！立即跟著以下步驟，炮製川味雞煲，為新年餐桌添加一道美食！

鑊氣滿分！去大排檔必點的薯仔牛柳粒，原來做法超簡單！加入這樣材料煮，牛柳粒即變外焦內軟？搭配金黃酥脆的薯仔，絕對是餸飯首選！立即跟著以下步驟，一道充滿鑊氣港式小炒完成！